TATLI VE KEYİFLİ BİR MOLA VERMEK İÇİN
Nermin Kalender- İbrahim Kalender
Tarih: 20.11.2017 12:28:08

Ne zaman Ottoman Fırın kafeye gittiğimde İbrahim Kalender ve Nermin Kalender çifti o tezgâhın arkasında.  Kendisinin de ifade edeceği gibi her zaman işinin başında, hatta içerisinde buluyorum. Antalya´ya yolu düşenin Ottoman Fırın kafeye tatlı, keyifli bir mola vermek için mutlaka uğraması gerekir…Nermin abla yılların verdiği tecrübeyle “Sen yorulursan kazanırsın, sen çalışırsan kazanırsın başkasından beklemeden” diyor. İşte sizler için şeker gibi bir söyleşi yaptık.

 

Öncelikle sizi tanıyabilir miyiz?

Gaziantep doğumluyum. İki yıl önce Gaziantep´ten ailemle beraber Antalya´ya yerleştik ve Ottoman Fırın Kafeyi açtık. Eşim ve oğlumla birlikte işletmekteyiz. Eşim ve oğlum benim en büyük destekçim.

Ürün çeşitliliği ve üretim kapasitenizden bahseder misiniz?

Yeniliğe ve rekabete her zaman açığız.  Günlük Yaş pasta çıkarıyoruz. Pasta ertesi güne kaldığı takdirde müşteriye asla vermiyoruz. Her gün yenisini üretiyoruz. Sadece pasta değil diğer unlu mamullerinde de iddialıyız. Ottoman Fırın Kafemizde ekmek yapıyor yanı sıra Kurabiye, simit, su böreği, kol böreği, poğaça, Gaziantep Katmeri ve açma çeşitlerimiz de mevcut. Tatlılar ise cabası. Boyoz profiterol, sütlü tatlılar, aşure, kabak tatlısı gibi. Ayrıca kahvaltı çeşitlerimiz mevcut. Gözleme, tost, kahveden tutun ev yapımı limonataya kadar ürün zenginliğine sahibiz. Kendini yenileyemeyen, ürün yelpazesini genişletemeyen firmaların düşüşe geçmesi kaçınılmazdır.

Tercih ettiğiniz özel bir ürününüz var mı?

Tabikii Gaziantep Katmeri. Bu lezzet başka hiç bir yerde yok. Mutlaka sizde tatmalısınız.

Ottoman Fırın Kafeyi neden tercih etsinler? Sizi diğerlerinden farklı kılan nedir? Fiyat politikanız nasıl?

Fıstık ve kaymağın enfes bir lezzetle buluşması ile oluşan muhteşem tat. Genellikle Gaziantep´i ziyaret edenlerin yemeden gelmedikleri lezzet. Biz bu lezzeti Antalya´nın ayağına getirdik. Ayrıca baklava çeşitlerinde de Gaziantep tadını alacaklardır. Biliyorsunuz ki Gaziantep 6. Gastronomi şehri seçildi. Bizde aldığımız ve yediğimiz bu tatları siz Antalyalılarla buluşturmak istedik.

Ottoman fırın kafede kaç kişiyi ağırlayabilirsiniz?

60 kişiye hizmet vermekteyiz.

Değişik organizasyonlar düzenliyor musunuz?

Nişan, kına, doğum günü gibi organizasyonlar

Müşteri memnuniyetini nasıl sağlıyorsunuz?

Hijyen, güler yüz, titizlik, kaliteli ürün. Hijyen ve kalite olmazsa başarılı olamazsınız! Aldığımız hammaddenin birinci kalite olmasına çok özen gösteriyoruz. Bu işi en iyi ve hijyenik kimin yaptığını araştırıp o firmadan ürün alıyoruz, müşteri kalitemiz de buna göre şekilleniyor. Üretimimiz titizlik anlayışı içinde gerçekleşiyor.

İşinizin temel zorlukları nelerdir?

İşimiz yorucu ve emek isteyen bir iş.

Girişimci gençlere ne tavsiye edersiniz? 

Başarmanın yolu insanın kendinden geçer. Sen yorulursan kazanırsın, sen çalışırsan kazanırsın başkasından beklemeden. Benimde oğullarıma her zaman söylediğim ve yaptığım budur. Hayatımda dürüstlükten, doğruluktan ve çalışmaktan hiç yılmadım. Allah´ta bana gönlüme göre verdi. Eşimin desteğiyle bu günlere geldik.

Başarının sırrı sizce nedir?

Çalışmak, dürüstlük, azim ve doğruluktan geçer.

Son olarak Antalya Hayat Dergisi aracılığıyla yetkililere neler söylemek istersiniz?

Lezzetlerimizi mutlaka tatmalısınız. Ayrıca Antalya Hayat Dergisi okuyucularına sevgilerimi yolluyorum. Sizlere de gösterdiğiniz ilgiden dolayı çok teşekkür ediyorum. 

Röportaj: Aynur Eryılmaz











Kaynak: ANTALYA HAYAT

Anahtar Kelimeler: TATLI KEYİFLİ MOLA VERMEK İÇİN
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
Antalya için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
06:21 08:01 13:09 15:42 18:00 19:27
DOLAR
4.7524
EURO
5.4833
ALTIN
0
BIST
0
 
Antalya
Fırtına
Bugün
29 / 20 °C
Gök gürültülü sağanak yağış
Cumartesi
31 / 18 °C
Güneşli
Pazar
31 / 19 °C
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
Bu dünya çalışma yeridir. Ücret alınacak yer, ahirettir.

İMAM-I RABBANİ (R.A)
-Günümüzde evlenenlerin yüzde ellisi boşanmaktadır. (Bak bunu duyduğum iyi oldu ben zaten evlenmiyecem böylece kamçılamış oldum bu sözlerle) -Rodin’in ünlü ‘düşününen adam’ heykeli aslında İtalyan şair dante’nin portresidir. -Uranüs çıplak gözle görülen

İlginç Bilgiler 4
deneme deneme

deneme 4
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi