Şarküteri et ürünleri nasıl saklanmalı?
Polonez Genel Müdürü Andaç Günsoy
Tarih: 12.9.2018 16:56:12

Pastırma ve sucuk… Orta Asya Türklerinden bu yana yüz yıllardır Türk mutfaklarının vazgeçilmez ikilisi. Lezzet sofralarından eksik olmayan bu iki şarküteri ürününü dolabınızda nasıl saklayacağınızı biliyor musunuz? Ağzını sıkıca kapatıp dolaba koyduğunuz sucuk, güzel muhafaza ettiğiniz halde küfleniyor mu? O zaman sucuk ve pastırma gibi şarküteri ürünlerinin nasıl saklanması gerektiğine dair ipuçlarımızı okumanızı öneririz.

Türk sofralarının geleneksel lezzetlerinden olan pastırma ve sucuk, sadece kahvaltıda değil gün içerisinde birçok yemeğin yanında ya da yemeğin içerisinde severek tüketilen bir besin. Sucuğun çıkış noktası ve tarihi tam olarak bilinmese de pastırmanın 1500 yıllık bir geçmişi bulunuyor. Türk insanı ile bütünleşmiş bu iki lezzeti doğru muhafaza etmek de oldukça önemli. Polonez Genel Müdürü Andaç Günsoy, “Her iki ürünü de buzlukta muhafaza edebilirsiniz ancak market alışverişlerinde ürünün raf ömrüne ve ürün paketine dikkat ederek satın almalısınız” diye uyarıyor.

Sucuğu ağzı açık bir şekilde buzdolabında saklayın!

Sucuğu korumanın en güzel yöntemi; bir havlu kağıda sarıp dolaba koymak. Amaç burada sucuğun neminin kendi içerisinde sıkışmaması. Aslında bilinenin aksine buzdolabının içerisi kuru bir ortama sahip. Buzdolabı içinde poşete konulsa bile sucuğun ağzı açık olması gerekiyor. Aynı zamanda havlu kağıtla ürünün nemini her zaman almanız gerekiyor. Sucuğu bir poşete koyup saklarsanız içerisinde boncuk boncuk sular oluşur ve dolap koşullarından dolayı küf olur. Nem yüzünden ürün küflenir.

Eğer sucuğun kurumasını istemiyorsanız bir alternatif daha var: Tüketilen kadar ayırıp geri kalanını buzluğa atmak.

Pastırmayı da buzlukta saklayabilirsiniz

Pastırmanın oluşumu tam olarak 28 gün. Çiğ et ama olgunlaşıyor. Tuzunda kendi içerisinde pişiyor. Ürünün içerisinde bakteri oluşumunu engellemek için sıkı bir takip sisteminden geçmesi gerekiyor. Günsoy, ambalajsız ürünleri pek önermiyoruz sağlık açısından steril ortamlarda üretilmesi gerekiyor diyor; ‘´Etin içerisinde yararlı mikroorganizmalar kadar zararlı mikroorganizmalar da var. Aynı zamanda ürünü aldığınızda tadından ve gözle baktığınızda görüntüsünden de bir şey anlayamazsınız ama sonra ciddi sağlık sorunlarıyla karşılaşabilirsiniz. Pastırma kuru bir ürün olduğundan ağzı kapalı bir şekilde rahatlıkla buzdolabında saklayabilirsiniz. Dilimlere bölerek kullanacağınız büyüklüklere ayırdıktan sonra buzlukta da saklanmasında hiçbir sakınca yok.´´

Paketi balon gibi şişmiş ürünleri almayın

İyi hijyen şartlarında üretilmeyen vakumlu ürünler kendisini reyonda şişme yaparak gösterir. Sağlıklı koşullarda üretilmemiş ürünlerde et bakteri üremesi sonucu dışarıya gaz salgılıyor ve ürünün paketi balon gibi şişiyor. Paketi balon gibi şişmiş ürünleri almayın. Pakette bir şişkinlik yok ve düz ise tercih edebilirsiniz. Ürünün taze görüntüsüne, vakumun sıkılığına ve son tüketim tarihine bakılmalı.










Kaynak: ANTALYA HAYAT

Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
“DAHA GELİŞMİŞ DAHA YAŞANILABİLİR ANTALYA´YI HEP BERABER İNŞA EDECEĞİZ”
“DAHA GELİŞMİŞ DAHA YAŞANILABİLİR ANTALYA´YI HEP BERABER İNŞA EDECEĞİZ”
Vali Münir Karaloğlu Antalya Ticaret ve Sanayi Odası´nda (ATSO) düzenlenen Meclis Toplantısına katıldı
Dünyaca ünlü yönetmen Bela Tarr, Antalya´ya geldi
Dünyaca ünlü yönetmen Bela Tarr, Antalya´ya geldi
55. Uluslararası Antalya Film Festivali için atölye çalışmalarına başlayan ünlü yönetmen, ilk olarak pazarda mekan keşfine çıktı
Uluslararası Antalya Film Festivali heyecanı Sinema TIR´ı ile tüm ilçelere taşınıyor
Uluslararası Antalya Film Festivali heyecanı Sinema TIR´ı ile tüm ilçelere taşınıyor
Alanya ve Gazipaşa´da Açık hava sinema keyfi
Side Antik Tiyatro´sunda Film müzikleri yankılandı
Side Antik Tiyatro´sunda Film müzikleri yankılandı
Antalya Büyükşehir Belediyesi Bando ve Orkestrası, Antik Kent Konserleri kapsamında Side Antik Tiyatro´da konser verdi. Unutulmaz film müzikleri Side Antik Tiyatrosu´nda yankılandı.
Vizyon projeler Antalya´ya çağ atlatıyor
Vizyon projeler Antalya´ya çağ atlatıyor
Marka şehir Antalya
2017 yılını kapsayan Basın Ödülleri ve Hasan Özkay Fotoğraf yarışması sonuçları belli oldu
2017 yılını kapsayan Basın Ödülleri ve Hasan Özkay Fotoğraf yarışması sonuçları belli oldu
AGC Başkanı Mevlüt Yeni, 2017 yılı Basın Ödülleri ve Hasan Özkay Fotoğraf yarışmasında dereceye girenleri açıkladı.
‘ Mavi Ev´de Alzheimer Günü Kutlandı
‘ Mavi Ev´de Alzheimer Günü Kutlandı
Avrupa´nın en önemli Alzheimer merkezlerinden biri olan Büyükşehir Belediyesi bünyesindeki ´Mavi Ev´, 21 Eylül Dünya Alzheimer Günü dolayısıyla hasta ve hasta yakınlarını uzmanlarla buluşturdu.
Başkan Türel “El ele vereceğiz Antalyaspor´u en iyi noktaya taşıyacağız”
Başkan Türel “El ele vereceğiz Antalyaspor´u en iyi noktaya taşıyacağız”
Birlik ve beraberlikle sorunları aşacağız
Antalya´da Yaşam Tüneli ile Sürücüler Bilinçlendiriliyor
Antalya´da Yaşam Tüneli ile Sürücüler Bilinçlendiriliyor
“ Yaşam İçin Kısa Bir Mola”
Lyrboton Kome antik kentine Raylı sistemle ulaşılabilecek
Lyrboton Kome antik kentine Raylı sistemle ulaşılabilecek
Havaalanından antik kente raylı ulaşım
Başkan Türel Muharrem Ayı Oruç Açma yemeğine katıldı
Başkan Türel Muharrem Ayı Oruç Açma yemeğine katıldı
Türel: ‘Duygularımızı güçlendirmeliyiz´
Çocukların Korunmasına Yönelik Denetim Uygulaması Yapıldı
Çocukların Korunmasına Yönelik Denetim Uygulaması Yapıldı
genel güvenlik ve asayiş yönünden denetimleri yapılmıştır.
Çocuk Hastalara “Bir Kitap Da Senden Olsun"
Çocuk Hastalara “Bir Kitap Da Senden Olsun"
Ekim ayının başında açılışı yapılacak
Ünlü Tenor Hakan Aysev Büyüledi
Ünlü Tenor Hakan Aysev Büyüledi
Antalya Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen Antik Kent Konserleri´nde ünlü Tenor Hakan Aysev sahne aldı. Aysev güçlü sesi ile unutulmaz muhteşem bir konser verdi.
ANTALYA OSB AKARYAKIT İSTASYONU HİZMETİ AÇILDI
ANTALYA OSB AKARYAKIT İSTASYONU HİZMETİ AÇILDI
Yapımı Antalya Organize Sanayi Bölge Müdürlüğü tarafından gerçekleştirilen, Bölgenin ilk akaryakıt istasyonu düzenlenen tören ile hizmete açıldı.
Antalya için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
06:21 08:01 13:09 15:42 18:00 19:27
DOLAR
4.6560
EURO
5.4274
ALTIN
0
BIST
0
 
Antalya
Güneşli
Bugün
30 / 18 °C
Güneşli
Çarşamba
34 / 19 °C
Parçalı bulutlu
Perşembe
30 / 17 °C
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
Başkasını düzeltmeniz için, önce kendinizi düzeltiniz!

HZ.ÖMER (R.A)
-Global ısınma yükselen deniz seviyesi 2050 yılında shangai ve deniz kıyısındaki Çin şehirlerinde büyük sellere neden olacak.bu sellerde 76 milyon kişi evsiz kalacak. -Üzerinde barkodu olan ilk ürün Wringleys marka sakızdır. -Kereviz yerken harcanan ka

İlginç Bilgiler 3
Kek hamurunun piştikten sonra kalıptan rahat çıkması için 10 dakika bekletin. Fırına sürdüğünüz kek kalıbının yanmasını önlemek için kalıbın altına biraz tuz koyabilirsiniz.

Hamur İşi Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi