Şarküteri et ürünleri nasıl saklanmalı?
Polonez Genel Müdürü Andaç Günsoy
Tarih: 12.9.2018 16:56:12

Pastırma ve sucuk… Orta Asya Türklerinden bu yana yüz yıllardır Türk mutfaklarının vazgeçilmez ikilisi. Lezzet sofralarından eksik olmayan bu iki şarküteri ürününü dolabınızda nasıl saklayacağınızı biliyor musunuz? Ağzını sıkıca kapatıp dolaba koyduğunuz sucuk, güzel muhafaza ettiğiniz halde küfleniyor mu? O zaman sucuk ve pastırma gibi şarküteri ürünlerinin nasıl saklanması gerektiğine dair ipuçlarımızı okumanızı öneririz.

Türk sofralarının geleneksel lezzetlerinden olan pastırma ve sucuk, sadece kahvaltıda değil gün içerisinde birçok yemeğin yanında ya da yemeğin içerisinde severek tüketilen bir besin. Sucuğun çıkış noktası ve tarihi tam olarak bilinmese de pastırmanın 1500 yıllık bir geçmişi bulunuyor. Türk insanı ile bütünleşmiş bu iki lezzeti doğru muhafaza etmek de oldukça önemli. Polonez Genel Müdürü Andaç Günsoy, “Her iki ürünü de buzlukta muhafaza edebilirsiniz ancak market alışverişlerinde ürünün raf ömrüne ve ürün paketine dikkat ederek satın almalısınız” diye uyarıyor.

Sucuğu ağzı açık bir şekilde buzdolabında saklayın!

Sucuğu korumanın en güzel yöntemi; bir havlu kağıda sarıp dolaba koymak. Amaç burada sucuğun neminin kendi içerisinde sıkışmaması. Aslında bilinenin aksine buzdolabının içerisi kuru bir ortama sahip. Buzdolabı içinde poşete konulsa bile sucuğun ağzı açık olması gerekiyor. Aynı zamanda havlu kağıtla ürünün nemini her zaman almanız gerekiyor. Sucuğu bir poşete koyup saklarsanız içerisinde boncuk boncuk sular oluşur ve dolap koşullarından dolayı küf olur. Nem yüzünden ürün küflenir.

Eğer sucuğun kurumasını istemiyorsanız bir alternatif daha var: Tüketilen kadar ayırıp geri kalanını buzluğa atmak.

Pastırmayı da buzlukta saklayabilirsiniz

Pastırmanın oluşumu tam olarak 28 gün. Çiğ et ama olgunlaşıyor. Tuzunda kendi içerisinde pişiyor. Ürünün içerisinde bakteri oluşumunu engellemek için sıkı bir takip sisteminden geçmesi gerekiyor. Günsoy, ambalajsız ürünleri pek önermiyoruz sağlık açısından steril ortamlarda üretilmesi gerekiyor diyor; ‘´Etin içerisinde yararlı mikroorganizmalar kadar zararlı mikroorganizmalar da var. Aynı zamanda ürünü aldığınızda tadından ve gözle baktığınızda görüntüsünden de bir şey anlayamazsınız ama sonra ciddi sağlık sorunlarıyla karşılaşabilirsiniz. Pastırma kuru bir ürün olduğundan ağzı kapalı bir şekilde rahatlıkla buzdolabında saklayabilirsiniz. Dilimlere bölerek kullanacağınız büyüklüklere ayırdıktan sonra buzlukta da saklanmasında hiçbir sakınca yok.´´

Paketi balon gibi şişmiş ürünleri almayın

İyi hijyen şartlarında üretilmeyen vakumlu ürünler kendisini reyonda şişme yaparak gösterir. Sağlıklı koşullarda üretilmemiş ürünlerde et bakteri üremesi sonucu dışarıya gaz salgılıyor ve ürünün paketi balon gibi şişiyor. Paketi balon gibi şişmiş ürünleri almayın. Pakette bir şişkinlik yok ve düz ise tercih edebilirsiniz. Ürünün taze görüntüsüne, vakumun sıkılığına ve son tüketim tarihine bakılmalı.










Kaynak: ANTALYA HAYAT

Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
Dim Vadisi´ne ulaşım daha kolay
Dim Vadisi´ne ulaşım daha kolay
Hafta içi sabah 06.00, öğlen 12:00 ve akşam 18.00
Antalya´nın geleceğini garanti altına alan arıtmalar
Antalya´nın geleceğini garanti altına alan arıtmalar
Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, artan turizm potansiyeli ile birlikte altyapıda alınacak önlemleri görüşmek ve Antalya Büyükşehir Belediyesi hizmetindeki arıtma tesislerini incelemek üzere Antalya´ya geldi.
SEKTÖR TEMSİLCİLERİ BAKAN PAKDEMİRLİ´YE DESTEK VERDİ
SEKTÖR TEMSİLCİLERİ BAKAN PAKDEMİRLİ´YE DESTEK VERDİ
Hindi eti düşük yağ oranıyla kalp dostu
Hizmeti hemşehrilerinin ayağına götürüyor
Hizmeti hemşehrilerinin ayağına götürüyor
7 gün 24 saat
Raylı sistemde gece de durmak yok
Raylı sistemde gece de durmak yok
39 İstasyon Yer Alacak
Büyükşehir´den açıkta kalan aileye yardım eli
Büyükşehir´den açıkta kalan aileye yardım eli
Antalya Büyükşehir Belediyesi, 3 çocuğu ile Konyaaltı sahilinde köprü altında yaşayan Gezerer ailesine yardım elini uzattı.
Çevre katliamı dediler, çevreci otopark yapıldı
Çevre katliamı dediler, çevreci otopark yapıldı
Türel, “Çevreyi koruyarak muhteşem bir park yaptık”
Antalya´nın Spor Şöleni Well Life Yola Çıktı!
Antalya´nın Spor Şöleni Well Life Yola Çıktı!
2019 Türkiye Vücut Geliştirme Şampiyonası WellLife´da
Gündoğmuş´ta tarihi gün
Gündoğmuş´ta tarihi gün
Gündoğmuş Kültür Merkezi açıldı
Türel´den yabancı dilde tabelalar için öneri
Türel´den yabancı dilde tabelalar için öneri
“Yabancı isim tescilinde farklı fiyat uygulansın”
Korkuteli´nin yaylalarına mobil hizmet
Korkuteli´nin yaylalarına mobil hizmet
Sağlık hizmetleri Korkutelilerin ayağına geldi
Konyaaltı´nda Atatürk Sevdiği Şarkılarla anıldı
Konyaaltı´nda Atatürk Sevdiği Şarkılarla anıldı
“Atatürk´ün Sevdiği Şarkılar” konsere vatandaşlar yoğun bir ilgi gösterdi
Başkan Türel Serikli muhtarları dinledi
Başkan Türel Serikli muhtarları dinledi
“Muhtarlar bizim yol haritamızı çiziyor”
Mavi Ev bilgilendiriyor
Mavi Ev bilgilendiriyor
Yaşlandıkça vücudumuz neden değişir?
Başkan Türel 10 Kasım mesajı
Başkan Türel 10 Kasım mesajı
Atatürk, tarihe mâl olmuş bir önderdir.
Antalya için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
06:21 08:01 13:09 15:42 18:00 19:27
DOLAR
5.4625
EURO
6.1622
ALTIN
0
BIST
0
 
Antalya
Güneşli
Bugün
19 / 6 °C
Fırtına
Cuma
16 / 6 °C
Fırtına
Cumartesi
18 / 7 °C
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
Verilen emaneti yerine getirmek, en üstün doğruluktur.

HZ.EBUBEKİR (R.A)
-Her 4 Amerikalıdan biri mutlaka televizyonda görünüyor. (Sokakta her 4 kişiden 1 imza dağıtıyormuş düşünsenize) -Uyurken televizyon seyrederken yaktığımızdan daha fazla kalori yakıyoruz. (Demekli televizyonla uyutuluyoruz) -Bir karıncanın koku alma yet

İlginç Bilgiler 5
Kurabiye hamurunun elinize yapışmasını istemiyorsanız ellerinizi soğuk suyla ıslatıp kuruladıktan sonra kurabiyeye şekil verin. Kurabiyelerin zamanla sertleşmemesi için yanlarına bir-iki dilim kabuklu elma koyarak saklayınız. Elmanın yayacağı nem sayesin

Kurabiye - Bisküvi Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi